Организация питания

 

 

     Рациональное питание является одним из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребенка, оказывает самое непосредственное влияние на его жизнедеятельность, рост, состояние здоровья. Питание обучающихся осуществляется в соответствии с Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиНа 2.3/2.43590-20г.

Закон Санкт-Петербурга «О социальном питании в Санкт-Петербурге» (с последующими изменениями)

Положение о Совете по питанию в ГБДОУ детский сад № 98 Московского района

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга

Диетическое меню не предусмотрено.

Перечень юридических лиц поставляющих пищевые продукты:

Общество с ограниченной ответственностью «Северная столица»

187000, Ленинградская область, г. Тосно, Московское шоссе, д. 33, лит. А, пом. 3

ИНН 7840476380 КПП 471601001 ОГРН

Генеральный директор  Д.А. Левин

Общество с ограниченной ответственностью  "ВКУС" 

Фактический адрес: 195009, Санкт-Петербург, Арсенальная ул. д. 78

ИНН: 7801568535 КПП: 780101001 ОГРН: 1127847113173

Генеральный директор  Л.А. Пастухов

Общество с ограниченной ответственностью «Торговый Дом «Ленинградский»

197375, г. Санкт-Петербург, ул. Вербная, дом 27, литер А, этаж 4, помещение 5-Н, офис 423.                      

ИНН: 4705055285, КПП: 781401001,

ОГРН: 1114705007867

Генеральный директор  Рукавишников С.А

     Поставка продуктов питания осуществляется в соответствии технологией приготовления пищи, а так же требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, включая действующие требования и нормы, установленные нормативно-технической документацией.

Для осуществления контроля за организацией качества питания в ГБДОУ детский сад № 98 Московского района создана Бракеражная комиссия.

Регламентация деятельности по контролю за организацией качества питания:

Положение о Совете по питанию;

Положение о бракеражной комиссии;

План работы Совета по питанию ГБДОУ ;

приказы заведующего ГБДОУ : «О создании бракеражной комиссии на учебный год», «О создании комиссии по питанию на учебный год», «Об утверждении Плана работы Совета по питанию, плана-графика контроля по организации питания на учебный год», «О назначении ответственного за организацию режима и качества питания на учебный год»;

журнал бракеража сырой продукции, журнал бракеража готовой продукции, журнал С-витаминизации;

Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания
Место нахождения:	Московский пр. дом 104, Санкт-Петербург
Контактные телефоны:	Факс: (812) 388-27-87; Телефон «горячей линии» (812 ) 387-87-86
Электронная почта:	E-mail: uspit@gov.spb.ru
Управление социального питания является исполнительным органом государственной власти Санкт-Петербурга, созданным для проведения государственной политики Санкт-Петербурга в сфере социального питания, а также координации деятельности иных исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга в этой сфере, занимается организацией системы гарантированного питания в детских дошкольных учреждениях, учреждениях общего и профессионального образования, учреждениях здравоохранения и других социальных учреждениях Санкт-Петербурга.

Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

Количество приемов пищи в нашем детском саду – 4 раза в день: 1-й завтрак, 2-й завтрак, обед, уплотненный полдник.

При разработке меню учитывают возрастные группы: 1,6-3 лет и 3-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Рацион  разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. При организации питания соблюдаются возрастные нормы суточной потребности в основных пищевых веществах. Информация о ежедневном меню находится на двух информационных  стендах и   у окна раздачи пищеблока. Рацион питания включает разнообразный ассортимент продуктов. Все продукты, поступающие в ГБДОУ, имеют сертификаты качества.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся в соответствии с соблюдением  требований СаНПин и товарного соседства.

Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
 Оборудованный пищеблок  - 1 кладовая,  (холодильник - 3 шт, холодильные шкафы 2 шт, плита 6 конфорочная - 1 шт., овощечистка - 1шт., овощерезка - 1 шт., протирочная машина - 1шт.)

                                                    Ежедневное меню

                         20.09.2022  21.09.2022  22.09.2022  23.09.2022